Sykur er žinn vinur... ef hann er į réttu formi!

a1ba294733c605b6e754295d2b21a65a

Į tķmum žar sem lįgkolvetna mataręši eru ķ tķsku žį er gott aš įtta sig į žvķ aš sykur er ekki slęmur heldur į hvernig formi hann er. Sykur (kolvetni) er žrįtt fyrir allt orkan sem heilin notar og fyrir ķžróttafólk er hann ómissandi. Glśkósi (einsykrungur) er ašallorkugjafi frumna ķ lķkamanum. En lykillinn held ég eru nęringarefnin. Žau žurfa aš vera tilstašar. Hér er merkileg grein um sykur śr sykurreyr: 

Counter to what you would expect – sugarcane juice contains about fifteen percent sugar content, the rest of the juice consists of liquid brimming with an abundance of vitamins and minerals, such as calcium, chromium, cobalt, copper, magnesium, manganese, phosphorous, potassium, iron and zinc.

In the vitamin department, Muscovado contains vitamin A, C, B1, B2, B3, B5, and B6 plus a high concentration of phytonutrients including chlorophyll, antioxidants, proteins, soluble fiber and other healthy compounds.

Steinefni eru aš öllum lķkindum mjög vanmetin ķ heilsu fólks. T.d. žurfa steinefnin sink og selenium aš vera tilstašar į sama tķma til aš bśa til tvö öflugustu ensķm ķ lķkamanum sem vinna į móti oxun og öldrun (sjį hér). Sink er naušsynlegt fyrir heilann. Selenium er öflugt gegn krabbameini, rannsóknir hafa sżnt 82% minnkun į brjóstakrabbameini og 54% minnkun į blöšruhįlskirtilskrabbameini. Ķ vestręnu mataręši vantar steinefni vegna žess aš ręktunarašferšir ķ landbśnaši eru lélegar, jaršvegurinn nęringarminni en įšur og svo offramboš af nęringarlausum mat.

Fyrir mér skiptir heildarmyndin miklu mįli og žį sżn sem mašur hefur į heiminn ķ kringum sig. Žaš įkvaršar allt sem mašur gerir ķ lķfinu. Hvaša heimsmynd hefur žś og afhverju? Męli meš heimildarmyndunum Food Matters og The Future of Food

 


mbl.is Sala heimiluš į nżju offitulyfi
Tilkynna um óvišeigandi tengingu viš frétt

« Sķšasta fęrsla | Nęsta fęrsla »

Athugasemdir

1 Smįmynd: Helga Kristjįnsdóttir

Gott aš lesa og fręšast,en aušvelt aš misskilja,t.d. heyri ég oft į kunningjafólki žaš sleppir jafnvel salti og sykri,af žvķ žaš hafši heyrt um óhollustu žess. Ég heyrši um “Brocoli effect” vörurnar fyri 3-5 įrum,hef tekiš žęr nśna ķ um 2įr. Žaš er žróaš ķ samvinnu viš sęnska vķsindamenn viš Sahigrenska hįskólasjśkrahśsiš ķ Gautaborg. Žaš inniheldur Phytonutrition (Sulforaphane) śr 5 daga gömlum lķfręnt ręktušum broccolispķrum auk įkvešins magns af turmeric og selenium.Er nś selt i apotekum og ,,mašur lifandi,,. Ętli myndbandaleigur eigi žessar myndir sem žś nefnir?

Helga Kristjįnsdóttir, 1.7.2012 kl. 14:50

2 Smįmynd: Karl Jóhann Gušnason

Sęl Helga. Unniš salt og sykur er slęmt žvķ žaš er bśiš aš taka śt nęringarefnin. Ég nota sjįvarsalt žvķ žaš er nįttśrulegt.

Ég žekki ekki žessar vörur sem žś nefnir en spķrur veit ég eru brįšhollar og hęgt er aš bśa žęr til aušveldlega heima ķ krukku.  Žetta er lķka spurning um aš finna eitthvaš sem hentar manni, viš erum mismunandi og lifum viš mismunandi ašstęšur.

Ég er sannfęršur um aš mašur kemst framhjį mörgum heilsuvandamįlum svo lengi sem mašur heldur sig viš nįttśrulega fęšu. Nęringarefnin vinna saman og žvķ žurfum viš marga mismunandi nęringu į sama tķma (steinefni, fitur, prótein, kolvetni...) eins og er ķ nįttśrulegum mat žar sem ekki er bśiš aš sķa śt allt. Vandamįliš er aš viš lifum ķ ónįttśrulegu umhverfi, žar sem viš fįum mest allt śr nęstu bśš og veršum žvķ aš treysta į framleišendur. En meš smį žekkingu getur mašur vališ og notaš žaš er heilsusamlegra.

Veit ekki hvort myndirnar eru į leigum. Gęti veriš. Amk er hęgt aš skoša žetta ókeypis į netinu.

Karl Jóhann Gušnason, 1.7.2012 kl. 17:48

Bęta viš athugasemd

Ekki er lengur hęgt aš skrifa athugasemdir viš fęrsluna, žar sem tķmamörk į athugasemdir eru lišin.

Innskrįning

Ath. Vinsamlegast kveikiš į Javascript til aš hefja innskrįningu.

Hafšu samband